La part la plus révélatrice d’un repas n’est pas forcément dans l’assiette. C’est peut-être l’invitation, la chaise supplémentaire, la conversation qui se détend lorsque la table se débarrasse. Les habitudes rendent une ville lisible autant que les grandes annonces.
Dans cette rubrique, nous interrogerons les ingrédients, les vies professionnelles et les rituels du repas partagé. Il y a de la place pour la boutique du quotidien et la cuisine ambitieuse, pour les habitudes anciennes et les nouveaux arrivants. Ni la nostalgie ni la nouveauté ne doivent monopoliser la parole.
Ce carnet introductif ne décerne pas d’étoiles et ne prétend pas rendre compte d’une visite au restaurant. Les futurs articles distingueront une présentation sourcée d’une critique, et la description d’un établissement de notre propre reportage. Pour l’instant, la table accueille des questions.
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